Zhang Daqian (Chang Dai-chien, 1899-1983)


Lunch MenuInk on paper, hanging scrollInscribed and signed Yuan, with four seals of the artist and one collector's sealDated the first day of the twelfth lunar month, the sixty-first year of the Republic era (1972)Poetry hall titled, inscribed and signed Huang Junshi (b.1936), dated gengwu year (1990), with four seals of hisPainting: 44.5 x 64.5cm (17½ x 25⅜in). Poetry hall: 44 x 64.5cm (17⅜ x 25⅜in).
|Provenance:Collection of Li Shunhua, a disciple of Zhang Daqian張大千　環蓽庵食單　水墨紙本　立軸　一九七二年作黃君寔署簽並題詩堂詩堂：知味。大千先生不獨當今畫宗，亦近代之易牙也。此菜單為大鬍兄所治馔，而先生為錄之，老輩風流令人懷想。庚午（1990）秋，黃君寔題。款識：清炒芥蘭、草菰菽乳、樟茶薰鴨、清炒蝦片、粉蒸肉（紅薯打底）、水鋪牛肉片。六十一年十二月一日午間，繆雲老、馬晉老見過環蓽庵，因乞順華賢侄治饌留飯。爰。鈐印：（張）張爰之印、大千居士、環蓽庵、大千世界（黃）黃君寔鉨、山濤、松雲、浪迹山水之間藏印：李氏之寶來源：張大千弟子李順華珍藏註：李順華向大千討教古禮、書畫、鑑賞、烹調，然烹飪功夫卻下得最深。七十年代，大千移居美國，入住「環蓽庵」，偶有朋友造訪，李順華便身擔主廚之責，為之治饌。作於一九七二年的〈環蓽庵食單〉即為見證。當日，繆雲台（1894-1988）和馬晉三（1902-1998）到訪環蓽庵，並共進午餐。大千設計的食單上葷素搭配，有青菜，有豆腐，更有樟茶鴨、粉蒸肉、水舖牛肉片幾道川菜中的名菜。大千愛吃、會吃，不愧為老饕中的老饕，真應了黃君寔先生詩堂所題「老輩風流，令人懷想」。