哥窑百圾破，铁足独称珍。”这是乾隆皇帝作于1781年的《咏哥窑葵花碗》中的诗句。哥窑瓷器造型追求古拙、质朴、浑厚，釉色呈灰青、粉青、油灰、月白、灰黄、深浅米黄等多种。哥窑由于烧造时胎釉膨胀系数不同，导致出现釉面开片，俗称“碎瓷”，这一缺陷后来被文人充分发掘，推至审美的很高层次，遂让哥窑以其缺陷美在中国陶瓷史上独树一帜，获得当时文人社会的认可，成为自明清以来皇家及民间书房陈设推崇的对象。此器胎釉坚致凝厚，如同堆脂一般，釉质温润，米黄釉釉面泛酥油光，如人脸之微汗，即所谓“润泽如酥”。开不规则冰裂纹，金丝铁线成交叉状，意趣天成。釉面有多处缩釉点，或是烧造时形成的，或是工匠故意为之，为达到“破”的独特韵味。哥窑器物通常釉层很厚，最厚处甚至与胎的厚度相等，釉内含有气泡，如珠隐现，显微镜下呈现“聚沫攒珠”的效果。陶瓷界先辈孙瀛洲在其《元明清瓷器的鉴定》一文中说，官、哥釉气泡密集似“攒珠”，即指哥窑瓷器釉内气泡细密像颗颗小水珠一样，满布在器表上。