LOT 150 清康熙 青花山水高士图诗文压手杯
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直径9.1cm;高5.3cm
品相:紫光时见口沿细小纹线,圈足小飞皮、先天窑封。
款识:“大清康熙年制”六字双行楷书款
来源:两庆书屋递藏
中国的饮食文化,认真而细致。《礼记·礼运》记载:“夫大礼之初,始诸饮食”。可见,一饮一食是关乎礼仪的大问题。在饮文化中所涉最多的器物便是杯子,不同的杯子有不同的用处。如著名的成化斗彩鸡缸杯,小而薄。经考,此杯为成化帝饮黄酒之器。因其小,故可细斟慢饮不伤胃。因其薄,黄酒的琥珀色透壁可见,色泽诱人。
说到薄,一段时间以来对杯子的轻、薄似乎成了是否高端的唯一标准。此缪矣。杯之形,需看用处。在此,永乐皇帝便可为证。
永乐官窑以薄胎闻名,中国严格意义上的薄胎瓷便成熟于那时(虽然隋代白杯也极薄)。永乐的一些碗、盘、杯、高足杯、双系小罐等胎体都很轻薄,达光照见影的程度。
但正因此成见,传世只有四件的永乐厚胎压手杯(三整一残,皆收藏在北京故宫博物院)一反永乐胎薄的特征,长时间里被疑为系后代仿制。直到2018年,一件永乐青花压手杯在景德镇御窑厂遗址永乐地层出土,让此器终有定论。开创官窑写年款先例,明清第一官窑器的桂冠这才结结实实的落在了此杯上(大部分的永乐官窑都无款)。
从残杯的断面也可看出,此杯甚厚。但永乐为何有此“异类”厚杯呢?
早在唐代,茶圣陆羽在《茶经》里便有道:“乘热连饮之,以重浊凝其下,精华其上。如冷,则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣”。正因此,薄胎瓷散热太快,又易烫手是不完全适用作茶杯的(但凡事有例外,岩茶冷却后风姿更绰约,适用薄杯。西方不同的酒还要换不同的杯呢,现代中国也需细致讲究了)。
在民间流传的茶饮诀也有:“淡茶温饮最养人。”大部分茶叶中富含的有益物质及芳香类有机物,在高温下才能尽情挥发,闻之气味香、喝之层次足。冷却后的茶水,经氧化会形成絮状,出现乳浊,也就是茶人常说的“冷后浑”。
由此,压手杯最易饮茶。此杯极符合人体工程学,手握时正合虎口,极为舒适。因有一定的分量即所谓压手,器自口沿往下逐渐增厚重心在下,能让饮者有安稳、沉着之感。压手杯历代一直时有仿品,最早见于明万历,其后是崇祯及康熙,到光绪年间仍有仿制。永乐压手杯是国宝,可远观而不可亵玩焉,那么其实康熙的压手杯便是可追求得到的最佳茶器了。
此杯外壁绘两高士相视交谈,一人脑门极大(貌似寿星,寿星亦有是老子一说),一人头戴方巾(貌似孔子),并书有“寿侣青松千古秀”之句。这里的“寿侣”也是老友喫茶,友谊长久之寓了。杯的另一侧还绘鹤鹿瑞兽二只,再度契合“寿侣”之言,还穿插绘有明末清初特色的山石、云气、草树纹。杯心饰松鹤同春图案。底落“大清康熙年制”本朝款,字迹洒脱有力。整器文气、官气十足,应是康熙时大户人家所用的精品茶器。
中国传统的饮食礼仪之繁不比法式西餐逊色。宴席时不说菜食的讲究,单单座次安排就需遵循“尚左尊东”之法,主座、副座、主宾、副主宾、三宾、四宾等等都要斟酌,以使人尽皆欢、皆便。
茶饮其实亦如此,虽较为简单但主客之分亦有作出。而压手杯气势沉稳最易作主人杯。试想,在友朋欢聚的茗茶清谈中,所用器皿因人而异,各有特色,留意于茶席上的点滴物趣,赏各瓷釉色,品茶之佳醇,才真是可以清心,无限畅怀之聚。
如若一人,单有此压手主人杯为伴,看杯上青花所书“寿侣青松千古秀”之句更可凝神细品古人的生命哲学。这是一个关于人、茶、器、物的茶道澄明之境,尘俗与风雅,古代与现代如平行宇宙般交错心田,或夏或冬,皆能闲观茶烟起,何慕门外喧了。
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2022年08月10日-08月11日
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